ネパールでMomo（ネパール餃子）を作ったよ（その3：モモのソース）

モモのソースって各家庭、レストラン、これがモモソースだ！っていう決まりもなく、ダルバートのアチャールとほぼ同じ。

みなさん工夫していて味もいろいろです。

〜今日のソースの材料〜

トマト（画像のトマトはミニトマトより少し大きいサイズです）
コリアンダー
塩
クミンパウダー
チリパウダー
すりゴマ
アミロ（なかったらレモン果汁少々）


トマトを鍋に入れて火をつけ、このくらいになるまで火を通す。
水は入れないでトマトから出る汁でグツグツ煮てました。

次はミキサーにこのトマトとコリアンダーを投入

ここからマサラを入れていきますよ！

塩　小さじ２杯くらい

クミンパダー　小さじ１杯くらい

チリパウダー　小さじ２杯くらい？（お好みでどうぞ〜）

すりゴマ（沢山入れてました。このくらいです）

次はアミロ（酸味のあるマサラ）レモン果汁でもOK

今回は入れてないけど炒ったピーナッツなど入れてミキサーに投入すると更に美味しいです。ゴマは今回黒ゴマだったけど、白ゴマ使う店もあるな〜

とろみがついたソースの出来上がりです。

すでにコリアンダー入ってるけど、ここで刻んだコリアンダー入れると見た目も綺麗になりと思う。

お店などでは小皿にソースを入れて出してくれるけど、
家庭などではモモにかけちゃいますね。

今日はベジタブルモモですが、包むものは自由。
ベジタリアンの子はパニールチーズ入れると美味しいと言ってました。

日本の餃子にマサラ入れるとモモっぽくなると思う